La Strega Rossa
LA STREGA ROSSA
Mi presento: sono Tiziana, ma per tanti sono “La Strega Rossa”.
Il mio “battesimo del fuoco” con le api risale ad una calda giornata di luglio del 2004.
Ricordo ancora lo stupore che ho provato nel guardare per la prima volta dentro un’arnia: il ronzio sommesso, il profumo avvolgente di polline, cera e propoli. In quell’istante, prima ancora di aprire ufficialmente l’attività due anni dopo, mi sono sentita apicoltrice nell’anima.
Oggi mi considero una persona fortunata: ho trasformato quella meraviglia nel lavoro che amo.
Gestisco circa 150 alveari a Viano, sulle prime colline reggiane, dove nascono i miei mieli di Acacia, Melata, numerose varietà di Millefiori che racchiudono sapori sempre diversi, legati alle fioriture del territorio e alla stagionalità.
Per trovare le fioriture del Tiglio pratico il nomadismo in Val d’Enza, e raggiungo la mia amata Lunigiana per raccogliere un miele di Acacia chiarissimo e il miele di Castagno.
La mia filosofia è semplice: rispetto totale.
Seguo i metodi naturali dell’apicoltura biologica per scelta etica, preferendo la sostanza alla certificazione ufficiale.
Ma il mio lavoro non si ferma alla raccolta del miele in purezza.
Collaboro con un laboratorio erboristico per creare una linea di prodotti speciali: integratori, tonici, coadiuvanti per le difese immunitarie, che fondono le qualità del miele e degli altri prodotti dell’alveare (pappa reale, polline, propoli) con gli aromi e le proprietà di estratti di piante e oli essenziali.
E poiché adoro cucinare, non potevo dimenticare il “reparto golosi”.
Sperimento continuamente nuovi accostamenti per stupire il palato: dalle creme spalmabili di miele con paste di noci, nocciole, pistacchio, caffè, alle gocce di cioccolato fondente in miele aromatizzato, fino agli abbinamenti gourmet con aceto balsamico o spezie, perfetti per i formaggi.
Dalle api non ricavo solo sapori, ma anche luce e atmosfera, realizzando a mano candele in pura cera d’api e piccole confezioni personalizzate per bomboniere.
APICOLTURA la Strega Rossa
via Ca’ de Vezzosi 10 – Regnano
42030 VIANO (RE)
339 677 5485