AL DI LA’ DEL FIUME

AZIENDA BIODINAMICA AL DI LA’ DEL FIUME

Al di là del fiume è un’ azienda agricola che crede nella passione tra le persone, nella forza della terra, che crede che tra il cosmo e le radici ci sia un’armonia.
L’azienda agricola è composta da pressappoco 27 ettari di terreno con 4 ettari di vigneto, 1000 mq di orto, 1000 mq di frutteto antico, erbe officinali e 1000 mq di grano antico ( senatore cappelli e gentil rosso)
Nella nostra azienda da subito è stata adottata l’agricoltura biodinamica, seguendo dei principi che vengono da lontano, ma applicati in maniera semplice e critica. Coltivare la terra senza l’uso della chimica è molto, ma ormai non è più abbastanza. Crediamo occorra un nuovo modo di osservare terra, piante ed animali: è il principio della cura.
Camminare e lavorare a piedi nel vigneto costringe l’uomo a misurarsi con i ritmi della campagna, con i silenzi, con le sconfitte, con l’emozione di sentire il profumo dei fiori del vigneto, con la gioia di raccogliere l’uva con amici in giorni di lavoro e di festa.
Da questa energia nascono tre nuovi vini biodinamici, un Albana, Barbera vinificato in anfora ed uno vinificato in acciaio, che appartengono alle nostre vallate e che sono stati ripristinati dopo che erano stati lavorati e cresciuti dai nostri nonni.

L’attenzione in campagna è quella di arrivare ad avere delle uve mature, sane e vitali. In cantina dobbiamo semplicemente cercare di non rovinare questo miracolo: non usiamo lieviti né solforosa in vinificazione, non usiamo nessun tipo di conservante né additivo durante la lavorazione.
Le etichette ci sono state donate da tre giovani artisti bolognesi e sono diventate etichette d’autore, i nomi dei vini sono in dialetto bolognese perchè solo partendo dalle nostre radici troveremo la forza per volare lontano.

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